炎炎夏季，溫度一日高過(guò)一日，各種冷飲早已擺滿大街小巷、各大超市的冷柜，街邊冷飲批發(fā)、銷售也呈現(xiàn)出繁忙景色，而這，都是為對(duì)雪糕棒冰激凌愛(ài)不釋口的人士所準(zhǔn)備的。

雪糕棒批發(fā)廠家認(rèn)為我們還是要學(xué)習(xí)分辨甜味成分好壞：冷飲的甜味除了靠白砂糖和玉米糖漿、葡萄糖漿，還有果葡糖漿、甜蜜素、飴糖，以及糖醇類和蜂蜜，面對(duì)這么多種甜味來(lái)源，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)分辨各種甜味劑的營(yíng)養(yǎng)和好壞。例如白砂糖熱量較高，蜂蜜、糖醇類較為健康，而果葡糖漿、玉米糖漿和葡萄糖漿較有營(yíng)養(yǎng)，甜蜜素雖然熱量較低，卻毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)。

鑒于太多熱愛(ài)雪糕，卻擔(dān)心雪糕熱量高不健康，大廚們發(fā)明了各種脂肪含量低，卻同樣美味健康的雪糕?？谖犊芍^只有你想不到，沒(méi)有做不到。

像是在制作雪糕時(shí)一定要使用新鮮的生蛋黃，淡奶油不容易儲(chǔ)存，且開(kāi)啟后要迅速用完。還有很多人在制作雪糕中很討厭多次攪拌這個(gè)步驟，認(rèn)為這樣很費(fèi)時(shí)很麻煩，其實(shí)多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶產(chǎn)生，所以這個(gè)步驟也是很重要的。還有就是裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住并且好攪拌，在攪拌時(shí)用電動(dòng)攪拌器攪拌方便省力一些，若是準(zhǔn)備制作奶油雪糕，則全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用，不用特別到外面購(gòu)置牛奶。